Apfelsufflé

1 Portion


Butter, Milch, Vanillin, eine Prise Salz rühren und auf das Feuer stellen. In kochende Milch, kontinuierlich rühren, Mehl einschlafen und kochen, bis die Masse beginnt, hinter den Wänden des Geschirrs. Apfelpüree, 80 g Zucker, 8 Eigelb gut umrühren und zur Milchmasse hinzufügen. Dann geben Sie Eiweiß ein, das mit 20 g Zucker geschlagen wird. Die Form mit Butter beölen, 3/4 der Höhe mit Gewicht füllen, in ein Geschirr mit heißem Wasser geben und in einen heißen Ofen geben. Herstellungsverfahren der Soße: aus 100 g Zucker und 300 g Wasser den Sirup schweißen und 500 g geschälte, würfelte Äpfel hinzugeben. Kochen Sie die Soße, entfernen Sie das Feuer und fügen Sie Rum hinzu.