Soufflé mit getrockneten pflaumen

1 Portion


Getrocknete Pflaumen gut umrühren und schweißen. Trennen Sie die Knochen, nehmen Sie die Kerne aus ihnen heraus, entfernen Sie die Spucke und fein verblassen. Pflaumen durch das Sieb wischen und mit zerkleinerten Kernen, Rinde und Zitronensaft umrühren. Aus Proteinen und Zucker den steilen Schaum schlagen, mit der zubereiteten Masse umrühren und auf einen mit Butter geölten Porzellanteller legen. Mit Zucker bestreuen und in einem warmen Ofen (180 °) für 20 Minuten backen.