Soufflé aus kartoffeln (diätetisch)

1 Portion


Rohkartoffeln, gerieben und ausgepresst, mit Milch, Dotter, Butter, Salz und Schaumprotein gemischt. Diese Mischung wird in eine ölgeölte und mit Brötchen bestreute Form gegossen. Das Soufflé wird 30 Minuten gebacken, dann auf das Gericht gekippt und in Scheiben geschnitzt. Es kommt zu einem Tisch mit grünen Bohnen, Spinat, Erbsen oder mit anderen gekochten Gemüsen, die mit heißer Butter gefüllt sind.