Schokoladensufflé

1 Portion


Das geschmolzene Öl, das Salz, das Mehl mit der Milch kochen und kochen, bis eine glatte, gleichmäßige Masse entsteht. Dann die Masse etwas abkühlen, Kakao, 120 g Zucker, Vanillin dazu geben und alles abkühlen. Eigelb mit Zucker reiben, Proteine in starken Schaum schlagen und vorsichtig mit der Milchmasse mischen. Die Form mit Butter schmieren, mit Teig füllen, in Geschirr mit heißem Wasser und letzteres in einen heißen Ofen geben.