Meeresmuschel fluten

1 Portion


frische Meeresmuscheln werden aufgetaut und in kaltem Wasser gewaschen. trockene Meeresmuscheln werden mehrmals in warmem Wasser gewaschen. Kochen Sie die Jakobsmuscheln in Salzwasser 8 - 10 Minuten (Gewichtsverlust beträgt bis zu 40%) und trockene bis zu einer Volumenzunahme um das 2 Mal. Die abgekühlte Jakobsmuschel wird über die Fasern in Kreise geschnitten und mit gekühltem Fischgelee zusammen mit geschnittenen Tomaten und Gurken in mehrere Techniken gegossen. abgekühlt und in Portionen geschnitten. beim Urlaub mit Grün dekoriert,