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Auberginen brötchen mit nusssauce

Kochen rezepte / Rezepte für Snacks / Snacks aus Pilzen und Gemüse

2 Portionen
20 min deine 20 min

Roulette aus Auberginen im georgischen Stil - mit Nusssauce, Knoblauch und frischem Grün.

Auberginen - 1 Stück, Walnüsse (Kerne) - 40 g, Zwiebeln - 1 Stück, Knoblauch - 1 Zehe, Grün Petersilie oder Kinse - 1/4 Bündel, Essig Apfel - 1-2 Art. Löffel, Salz - nach Geschmack, Paprika rot gemahlen - 0,25 Tee. (nach Geschmack), oder Pfeffer schwarz gemahlen - 0,5 Teelöffel (nach Geschmack), Öl pflanzlich - 3 Art. Löffel

Vorbereiten Sie alle notwendigen Zutaten.

Die Auberginen entlang der langen Streifen schneiden.

In einem halben Glas Wasser 1 Teelöffel Salz verteilen. Die Auberginen in die Lösung geben, mehrmals gut mischen, dann das Wasser ablassen. Die Auberginen auf die Papierservietten legen.

Die Pflanzenölpfanne erhitzen. Die Auberginen bei mittlerer Hitze 2 Minuten auf jeder Seite braten. Geröstete Auberginen auf Papiertücher legen, um sie von überschüssigem Öl zu befreien.

Die Nüsse 2-3 mal durch den Fleischwolf scrollen oder mit einem Mixer zerkleinern.

Knoblauch schälen und zerkleinern (durch die Presse drücken oder auf einer feinen Reibung reiben).

Zwiebeln schälen und fein schneiden.

Die Zwiebeln bei mittlerer Hitze 2 Minuten braten, bis sie weich sind.

Das Grün der Petersilie fein schneiden.

Verbinden Sie gemahlene Nüsse, geröstete Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Essig, eine Prise Salz und Pfeffer.

Rühren. Wenn die Masse zu dick ist, fügen Sie etwas Wasser oder Brühe hinzu, indem Sie die Sauce schmecken und die fehlenden Zutaten hinzufügen.

Auberginenstreifen mit Nusssauce beschmieren, mit einer Rolle rollen und mit einem Holzstab befestigen.

Mit der restlichen Sauce können Sie die Brötchen bewässern oder im Saucer servieren.

Guten Appetit!