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Vinigrette aus kartoffeln mit hering (kalt)
6 Portionen
Kartoffeln schweißen (am besten auf Dampf), abkühlen, putzen und in Scheiben schneiden. Hering und Zwiebeln waschen, schälen und hacken. Cool geschweißtes Eigelb reiben bis glatt mit Pflanzenöl und Senf. Kapern, Pfeffer, Essig in die Tankstelle geben, salzen. Eiweiß zerhacken. Alles mischen, mit gehacktem Grün bestreuen.
Kartoffeln schweißen (am besten auf Dampf), abkühlen, putzen und in Scheiben schneiden. Hering und Zwiebeln waschen, schälen und hacken. Cool geschweißtes Eigelb reiben bis glatt mit Pflanzenöl und Senf. Kapern, Pfeffer, Essig in die Tankstelle geben, salzen. Eiweiß zerhacken. Alles mischen, mit gehacktem Grün bestreuen.
Kartoffeln - 800 g, Hering - 2 Stück, Zwiebeln - 100 g, Eier - 2 Stück, Pflanzenöl - 2 Art. Löffel, Senf - 2 Teelöffel, Kapern - 1 Artlöffel, Essig nach Geschmack, Pfeffer nach Geschmack, Salz nach Geschmack
