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Gemüsesalat

Vinegret ist ein Salat aus gekochtem Gemüse, der seinen Namen einer Salatdressing für dieses Gericht verdankt, das bis zum Beginn des 20. Jahrhunderts verbreitet ist. Mehr über Vinaigrette...Heute wie die Vinigrette zu kochen weiß fast jede Gastgeberin. Aber obwohl wir die Vinaigrette so mögen, gehört dieses Rezept nicht zur traditionellen russischen Küche, obwohl es bei uns so wurzelt und sich verwandelt hat, dass die Vinaigrette an vielen Orten im Ausland sogar als „russischer Salat“ bezeichnet wird. Wie man Vinigrette in Russland kochen lernte ungefähr im 1

8. Jahrhundert durch die Annäherung an Europa. Den Russen schmeckte schnell ein Vinaigrette-Salat, dessen Rezept ursprünglich wahrscheinlich im Rahmen der deutschen oder skandinavischen Küche erfunden wurde.

Vinagret-Salat wird mit Pflanzenöl oder Mayonnaise gefüllt, obwohl die Vinigrette im 1

9. Jahrhundert ausschließlich mit Essig, Senf und Olivenöl getankt wurde. Der säurehaltige Geschmack, den ihr der Essig verleiht, hat offenbar den Namen „Vinaigrette“ von Franz verursacht. vinaigre ist Essig. Zusätzlich zu dem Gemüse wurden Äpfel, Milch und saurer Sahne hinzugefügt. So galt die klassische Vinigrette, das Rezept unserer Zeit hat sich erheblich verändert. Heute Vinigrette klassisch umfasst gekochte Kartoffeln, Rüben, Karotten, Salzgurken, grüne oder Zwiebeln. Darüber hinaus erlaubt das Rezept der klassischen Vinigrette auch einige andere Zutaten. Zum Beispiel wird Vinaigrette mit Bohnen, Vinaigrette mit Sauerkraut zubereitet. Es gibt auch Rezepte für Vinaigrette mit grüner Erbse. Obwohl es sich um einen Gemüsesalat handelt, wird die Vinaigrette manchmal mit Milz und sogar mit Pilzen gemacht. Interessanterweise kannten sogar Piraten, wie man Vinaigrette machte, dieses Gericht wurde Salmagundi genannt. Das Rezept der Vinigrette wurde piratenweise aus jedem gegrillten oder gesalzenen Fleisch, Fisch, Pflanzenöl, verschiedenen Gemüsen und sogar Obst wie Mango zubereitet. Heute ist Salmagundi in Frankreich eine kalte Vinaigrette mit verschiedenen Gewürzen und Fleisch.

Die Zubereitung der Vinigrette hat einige Tricks. Damit zum Beispiel alle Zutaten der Vinigrette ihre Farbe behalten und nicht „poliert“ werden, wird zuerst die Kerze geschnitten und mit Öl gegossen. Auch, wenn Sie eine Vinigrette mit Zwiebeln machen möchten, empfehlen einige Kulinarik, es dem Salat kurz vor dem Essen hinzuzufügen und versuchen, die Vinigrette lange nicht mit Zwiebeln im Kühlschrank aufzubewahren. Darüber hinaus ist zu berücksichtigen, dass Vinaigrette mit Gurken ein verderbliches Gericht ist. Versuchen Sie, die Vinigrette so zu kochen, dass Sie sie vollständig essen. Es ist wirklich ein sehr nützlicher Salat, also kochen Sie Vinigrette und essen Sie gesund!