Petersiliensalat mit rotem pfeffer

1 Portion


Das Grün der Petersilie kann sofort beiseite gelegt werden - für die Zubereitung dieses Salats brauchst du nur die Stiele. Waschen Sie sie gut, schneiden Sie sie in Teile von 4 cm Länge, salzen Sie sie und lassen Sie sie an einer dunklen Stelle (oder bedecken Sie sie mit einem Deckel) für 15-20 Minuten, damit sie auflassen. Danach die Stiele mit kaltem Wasser waschen und leicht drücken. Rote Paprika zerschneiden, von Samen und Fruchtfüßen reinigen, mit dünnem Stroh schneiden. Die Petersilienstiele mit rotem Pfeffer mischen, gründlich mischen und mit Sojasauce und Essig abschmecken.