Löwenzahnsalat mit zichorien und kartoffeln

1 Portion


Die Kartoffeln gründlich waschen und in einer „Uniform“ kochen, bis sie fertig sind. Trocknen, reinigen und in kleine Scheiben schneiden. Die Zichorenwurzel reinigen, waschen und mit dünnem Stroh schneiden. Genauso, mit Stroh, schneiden Sie die salzige Gurke. Löwenzahn mit kaltem Wasser spülen und trocknen. Schneiden Sie die Blätter in Strohhalme. Schweinefett sehr fein schneiden und in einer Pfanne bei langsamer Hitze schmelzen. Kartoffeln, Zichorienwurzel, salzige Gurke, Löwenzahn mischen, mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken, vorsichtig mischen und mit heißem geschmolzenem Schweinefleisch füllen. Den Wein in eine Pfanne geben und bei starker Hitze zum Kochen bringen, danach den Salat darin gießen, noch einmal vorsichtig mischen und sofort auf den Tisch servieren.