Brennnesselsalat mit rediskusstiefel, dill und schnittzwiebeln

1 Portion


Der Boden der gusseisernen emaillierten Pfanne, und besser das Gusseisen, bedecken Sie mit Wasser mit einem Esslöffel Pflanzenöl, lassen Sie das Wasser kochen und legen Sie in den Topf die grob gefärbte Brennnessel mit dem Schuh der Redeske. Die Wärmebehandlung dauert nicht mehr als 2-3 Minuten, daher ist es besser, nicht vom Feuer abzuweichen, sondern die Masse zu rühren. Die Blätter sollten etwas weicher werden, sich aber nicht auf den Boden setzen. Das Gusseisen vom Feuer nehmen, das Rettich fein anstecken, alles mischen, die Sauce nach Geschmack gießen oder den Salat natürlich lassen. Dicht mit einer Schnittzwiebel betäuben und mit einem ganzen Rettich garnieren.