Brennnesselsalat

2 Portionen


200 g der Blätter der jungen Brennnessel für 5 Minuten ins kochende Wasser absenken, auf den Schuppen legen, aufstecken und in den Salat legen. 25 g Stoßkerne Walnüsse in 1/4 Tasse Brennnesselabkochung ausbreiten, einen Teelöffel Essig hinzufügen, mischen und mit der erhaltenen Mischung die Brennnessel mit 3O g grüner Zwiebel füllen.