Bohnensalat

Die Bohnen über, waschen und in kaltem Wasser für 12 Stunden einweichen. Kochen Sie im selben Wasser mit Salz und Thymian bei schwacher Hitze unter dem Deckel 1 Stunde. Den Stiel des Kotzenselleries in 1 cm dicke Scheiben schneiden, die Selleriewurzel und die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden, die Zwiebeln in Ringe schneiden. Gemüse in einen Stäbchen falten, 1-1, 5 Tassen Wasser hinzufügen und unter dem Deckel 15 Minuten köcheln lassen. Auf das Sieb lehnen und Flüssigkeiten abfließen lassen. Die Bohnen mit dem Gemüse in die Salatschale geben, mit einer Mischung aus Pflanzenöl mit Essig begießen und mit gehackten Olivenhälften bestreuen. Lassen Sie den Salat unter dem Deckel eine halbe Stunde, dekorieren Sie mit Streifen von süßen Pfeffer, grün und servieren Sie auf dem Tisch.