Heringssalat mit schwachem salat und reis

2 Portionen


Hering von Haut und Knochen reinigen, in Stücke oder Stroh schneiden. Die Zwiebeln in Halbringe schneiden und mit kochendem Wasser füllen. Nach 1 - 2 Minuten Wasser ablassen und die Zwiebeln schnell abkühlen. Salatblätter in Stroh schneiden. Reis überqueren, waschen, in kochendes Salzwasser einschlafen (3 Tassen Wasser pro 2 Löffel Reis) und kochen, bis es fertig ist. Gekochten Reis in Durschlag verschieben und abkühlen. Hering mit Reis, Zwiebeln mischen, fein geschnittene Eier, grünen Salat hinzufügen, mit Mayonnaise abschmecken und gut mischen. Salat mit einer Rutsche in den Salat geben und mit Heringsscheiben, Eiern, grünem Salat garnieren.