Salat aus meeresfisch mit gemüse

1 Portion


Kochen Sie den Fisch mit ganzen Aas oder Portionsstücken, die in ein tiefes Backblech oder einen Topf gelegt werden. Schlachtkörper werden mit kaltem Wasser und Portionsstücke mit heißer Brühe oder Wasser gefüllt, um die Kochzeit zu beschleunigen, um weniger nährstofflösliche Substanzen in den Kocher zu bringen. nach dem Kochen wird das Feuer reduziert, das Salz wird zugegeben. weiter kochen, ohne zu kochen (85-90 ° C), bis der Fisch vollständig bereit ist. Die Bereitschaft der Fische wird bestimmt, indem sie mit einer Gabel durchstochen werden. Wenn die Gabel lose in den dicken Teil des fertigen Stücks eintritt, ist der Fisch fertig. zum Kochen 0, 5 kg Fisch nehmen 1 l Wasser oder Brühe. In die Brühe können Sie Zwiebeln, Masern legen (es sei denn, es ist kontraindiziert). Beim Kochen von Forellen, Störfischen wird kein aromatisches Gemüse hinzugefügt, um das angenehme Aroma und den Geschmack des Gerichts nicht zu verändern. in portionierten Stücken wird der Fisch 12-15 Minuten gekocht, der Schlachtkörper 25-45 Minuten.