Salat mit kurier und sauerteig „festlich“

3 Portionen


Kartoffeln und Karotten gründlich waschen, mit kaltem Wasser füllen und weich schweißen. Danach abgießen, abkühlen und putzen. Die Eier schweißen, abkühlen und von der Schale reinigen. Bei Äpfeln den Kern entfernen, bei der Gurke die grobe Haut entfernen. Zubereitetes Gemüse, Äpfel, 2 Eier und Hühnerstücken in kleine Würfel schneiden, grüne Erbsen, die von der Flüssigkeit abgeschnitten werden, salzen und mischen. Den Salat mit Mayonnaise und saurer Sahne würzen, mit einer Rutsche in den Salat geben, mit Eischeiben und grüner Erbse garnieren und servieren.