Salat mit rauch, orangen und grünen erbsen

In diesem Rezept Salat mit Huhn sind sehr interessant Orangen. Das Ei geschweißt, gereinigt und in Scheiben geschnitten. Orange von der Schale reinigen und in zwei Hälften teilen. Eine Hälfte in Kreise und die zweite in kleine Stücke schneiden, die Knochen entfernen. Hühnerfilet und Äpfel, von der Haut und dem Kern geschält, in kleine Würfel schneiden, mit flüssigkeitsgeschützter grüner Erbse und fein geschnittener Orange mischen, mit der Hälfte der Mayonnaise füllen und gut mischen. Vase oder Salat mit gewaschenen Salatblättern füllen, Hühnchen mit Früchten mit einer Rutsche darauf legen, Orangenkrüge, Eischeiben und figürlich geschnittene Apfelstücke garnieren. Von oben das Netz aus der restlichen Mayonnaise auftragen und mit dem Grün der Petersilie bestreuen. Gekühlt servieren.