Geflügelsalat mit schinken

Tomaten für einige Sekunden in kochendes Wasser tauchen und von der Haut reinigen. Die Tomaten in kleine Scheiben schneiden. Hühnerbrust, Schinken und Käse in Streifen gleicher Größe schneiden. Salatblätter überqueren, waschen und Wasser abfließen lassen. Mayonnaise zubereiten: Den Mayonnaisen mit Salz und Zucker bis zur dichten Konsistenz mit dem Mayonnaise-Mixer schlagen und dann tropfenweise mit dem Eigelb Pflanzenöl vermengen (Öl und Dotter müssen die gleiche Temperatur haben). Wenn es dick wird, fügen Sie Zitronensaft, gemahlenen Pfeffer und Senf hinzu. Die Knoblauchzehe in zwei Hälften schneiden und den Salat von innen reiben, dann mit Salatblättern ausstreichen. Auf die Salatblätter vorbereitete Stücke von Tomaten, Schinken, Geflügelfleisch und Käse legen, mit dem Grün der Petersilie garnieren. Separat zum Salat servieren Mayonnaise.