Rindfleischsalat

Das Fleisch salzen, pfeffern, bei starker Hitze mit einem ganzen Stück braten. Aus der Pfanne nehmen, abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Die Gurke mit Streifen reinigen, wobei die Streifen der Haut zurückgelassen werden, und quer in Kreise schneiden ist nicht zu dünn. Salat in Blätter zerlegen, waschen, trocknen und hacken. Olivenöl, Mayonnaise, Senf, Zitronensaft mischen, fein gehackten Knoblauch und 2 Löffel geriebenem Käse hinzugeben und bis zur Gleichmäßigkeit mischen. Salat, Gurken und Rindfleischscheiben in die Sauce geben, mischen. Mit Käsescheiben und Grün garnieren.