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Italienischer fleischsalat
Kartoffeln in Uniform kochen, abkühlen. Kartoffeln, Schinken, Zwiebeln und Gurken in Stroh schneiden, Sauerteig schälen und in Stücke schneiden. Mayonnaise machen. Mit einem Schneebesen oder Eigelbmischer mit Pflanzenöl, Senf, Salz, Pfeffer, Zitronensaft oder Essig schlagen. Alle Zutaten zusammenfügen, mit Mayonnaise füllen und mischen.
Schinken - 300 g, Wurst - 300 g, Kartoffeln - 300 g, Salzgurken - 300 g, Zwiebeln - 150 g, Sauerteigäpfel - 150 g, Eigelb - 2 Stück, Pflanzenbutter - 2 Tassen, Senf, Salz nach Geschmack, Pfeffer nach Geschmack, Zitronensaft nach Geschmack, oder Essig
