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Armenischer salat aus sellerie und pfeffer mit pilzen (salade armenienne)
4 Portionen
Pilze fein schneiden und bei starker Hitze in Pflanzenöl braten. In die Stupa gestopften Knoblauch und Schweinefett, in kleine Würfel geschnitten. Braten Sie weitere 2-3 Min. Gießen Sie den Wein, erhitzen Sie ihn bis zum Kochen, lassen Sie ihn 1 Min. kochen und dann das Feuer zu schwach und halten Sie auf dem Feuer noch 5-7 Min. . Legen Sie Petersilie. Rühren, vom Feuer entfernen, nach Geschmack salzen und abkühlen. Die Selleriewurzeln von der Schale schälen und mit dem Pfeffer in feinen Strohhalm schneiden. In den Salat geben, mit einer Tankstelle gießen, salzen und rühren. Wenn die Pilze abgekühlt sind, legen Sie sie oben auf den Salat. Salat kalt servieren. Vor dem Servieren an den Tisch im Kühlschrank halten, aber nicht einfrieren lassen, sonst wird der Salat das Aroma verlieren.
Pilze fein schneiden und bei starker Hitze in Pflanzenöl braten. In die Stupa gestopften Knoblauch und Schweinefett, in kleine Würfel geschnitten. Braten Sie weitere 2-3 Min. Gießen Sie den Wein, erhitzen Sie ihn bis zum Kochen, lassen Sie ihn 1 Min. kochen und dann das Feuer zu schwach und halten Sie auf dem Feuer noch 5-7 Min. . Legen Sie Petersilie. Rühren, vom Feuer entfernen, nach Geschmack salzen und abkühlen. Die Selleriewurzeln von der Schale schälen und mit dem Pfeffer in feinen Strohhalm schneiden. In den Salat geben, mit einer Tankstelle gießen, salzen und rühren. Wenn die Pilze abgekühlt sind, legen Sie sie oben auf den Salat. Salat kalt servieren. Vor dem Servieren an den Tisch im Kühlschrank halten, aber nicht einfrieren lassen, sonst wird der Salat das Aroma verlieren.
Pfeffer süß oder konserviert 200g, Petersiliengrün - 1 Artlöffel, Selleriewurzel - 200 g, Knoblauch - 1 Scheiben, Schmalz - 2-4 Stück, Pilze frisch - 200 g, Pflanzenöl - 2 Artlöffel, Wein trockener Rotglas, Salatdressing - 2 Löffel.
