Kohlrabi-salat mit karotten und radieschen

1 Portion


Die Eier schweißen, abkühlen, reinigen und die Proteine von den Eigelben trennen. Fein mit kaltem Wasser gewaschene grüne Zwiebeln, Petersilie und Minze. Bereiten Sie das Dressing vor: Wischen Sie das gekochte Eigelb mit Pflanzenöl und saurer Sahne, salzen Sie und fügen Sie Minze, Petersilie und grüne Zwiebeln hinzu. Mischen Sie alles gründlich. Radies in Kreise schneiden, Karotten in Stroh schneiden und Kohlrabi auf eine große Reibe reiben, mischen, würfelige Proteine hinzufügen und den Salat mit einer zubereiteten Nachfüllung mit Grün abschmecken. Alles gut mischen und in den Salat geben. Dekorieren Sie den Salat vor dem Servieren mit fein geschnittenem Grün und legen Sie die Schinkenscheiben oben hin.