Salat aus auberginen und tomaten

Die Auberginen waschen, die Fruchtfüße abschneiden und mit Stroh grob schneiden. In einem halben Glas Wasser 1 Teelöffel Salz verteilen. Die Auberginen in die Lösung fallen lassen, gut mischen, dann die Lösung ablassen. In der Pfanne das Pflanzenöl erhitzen, die Auberginen legen und bei starker Hitze braten, oft rühren. Abkühlen. Die Tomaten waschen, in zwei Hälften schneiden, die Fruchtfüße ausschneiden und die Samen auspressen. Die Tomaten in längliche Stücke schneiden. Knoblauch durch die Presse drücken oder fein schneiden. Auberginen, Tomaten, Mayonnaise und Knoblauch mischen, wenn gesalzen werden muss. Sofort auf den Tisch servieren, weil der Saft aus den Tomaten freigesetzt wird und die Salatfüllung zu flüssig wird.