Salat aus gemüse und leber „chicago“

Grüne Bohnen, Spargel, Karotten und Leber separat kochen, abkühlen und fein hacken. Die Pilze fein schneiden. Alles mischen, salzen und, mit Mayonnaise nachfüllen und mischen. Den Salat in Blätter zerlegen, waschen, trocknen und mit Blättern das Gericht kleben. Die Tomaten in zwei Hälften schneiden, das Fruchtfleisch aus der Mitte nehmen, stehen lassen und den abgetrennten Saft abtropfen lassen. Die Tomatenhälften mit gekochtem Salat füllen, auf die Salatblätter legen und mit zerkleinertem Grün bestreuen.