Salat mit ananas und garnelen

Reis in Salzwasser kochen, bis er zerbröckelt ist. Lehnen Sie sich auf den Schuppen, lassen Sie das Wasser abfließen. Ananas schälen, Haut ausschneiden, Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Schlagen Sie das Gelb mit Orangensaft und Rinde, während Sie weiter Zitronensaft, Milch, Currypulver und Pfeffer hinzufügen. In die Schlagmischung vorsichtig eingreifen Pflanzenöl und Cognac. Reis, Garnelen, Ananas und gekeimte Bohnen mischen, mit Sauce füllen, eine halbe Stunde einweichen lassen. Kokosnussschnitzel in einer Pfanne auftragen und den fertigen Salat mit Ananas und Garnelen bestreuen.