Kohlsalat mit erdnüssen und minze

1 Portion


Den Kohl von den oberen verdorrten Blättern reinigen und auf einer kleinen Reibe reiben. Den geriebenen Kohl salzen, mischen und mit Essig füllen (3 EL Essig zur Zubereitung der Sauce). Danach drücken Sie den Kohl. Die Oliven werden von der Flüssigkeit gequetscht und in kleine Stücke geschnitten. Die Minzblätter waschen, trocknen und fein schneiden. Erdnüsse in einer trockenen Pfanne bei langsamer Hitze braten, abkühlen und von der trockenen Haut reinigen. Die vorbereiteten Nüsse gut zerkleinern. Kochen Sie die Sauce: Sesamöl (oder Olivenöl) mit 3 EL Essig mischen, Salz hinzufügen, rote gemahlene Pfeffer, gründlich mischen. Den Kohl mit Oliven, Erdnüssen, Minze mischen, mit gekochter Sauce abschmecken und gründlich mischen. Servieren Sie den Salat gut gekühlt auf den Tisch.