Neptun-salat

2 Portionen


Die vorbereiteten Tintenfischkörper werden in kochendem Salzwasser (pro 1 kg Tintenfisch 2 l Wasser und 20 - 40 g Salz) ca. 5 Minuten gekocht. Tintenfische werden in Strohhalme geschnitten. Zugabe von marinierten Zwiebeln (zu seiner Zubereitung wird halbringförmige Zwiebel in einen Stäbchen gegeben, Salz, Pfeffer hinzugefügt, Essig gegossen und unter Rühren auf 75-80 ° C erhitzt. Schnell abgekühlt und in emailliertes Geschirr überführt. Marinierte Zwiebeln sollten saftig und leicht knusprig sein) . Der Schweiß wird Sauerkraut, grüne Erben, fein gehackte Eiweiße und Grün hinzugefügt. Mit einer Mischung aus gewaschener Ozeanpaste, gewaschenen Eigelben und Mayonnaise gefüllt. Gut gemischt. Beim Servieren mit geriebenem Eiprotein bestreuen.