Salat mit tintenfisch

1 Portion


Die Kartoffeln werden gewaschen, in der Schale gekocht, abgekühlt, gereinigt und in Scheiben geschnitten. So schneiden sie einen Teil der Gurken und Tomaten. geschnittene Tintenfische werden mit geschnittenen Kartoffeln, Gurken, Tomaten verbunden, mit Salz, Zucker, Öl gefüllt, auf grünen Salatblättern in den Salat gelegt und mit Gurken, grünen Zwiebeln, Kalmarami dekoriert. Die geschliffenen Tintenfische werden in Wasser oder Luft aufgetaut, dann in die Blätter getrennt, die Augen getrennt, die Augen entfernt. Die Enden der Tentakeln werden auf 2 cm gereinigtes Filet auf 2 abgesenkt - 3 Minuten in heißes (60 - 70 ° C) Wasser, die Haut entfernt und gründlich in kaltem Wasser gewaschen. Tintenfisch 1, 5 - 2 Minuten in Salzwasser (18 - 20 g pro 1 l Wasser) gekocht, die Abkochung abgelassen und die Tintenfische mit kochender Soda gewaschen. Man sollte daran denken, dass man sie nicht länger als 5 - 7 Minuten kochen oder braten kann, da ihr Fleisch hart, weniger schmackhaft und nährstoffreich wird. Kochen sie auf Stroganovisch, gießen Sie saure Tomatensauce; unter Zwiebelsauce mit Kartoffeln gebraten oder Kartoffelpüree gebacken