Tintenfischsalat

Tintenfisch trennen - schneiden Sie die Tentakeln, Kopf, entfernen Sie die Eingeweide und Skelettplatte, entfernen Sie die äußere Schale. Innen und außen waschen und mit einer Serviette trocknen. Rumpf in 5 mm dicke Ringe schneiden, Tentakel fein schneiden. In der Pfanne 6 Teelöffel Olivenöl erhitzen, die Zwiebel einlegen und gelb köcheln lassen. Fügen Sie Tintenfisch hinzu und braten Sie, rührend, 5 min. Fügen Sie Wein, Knoblauch hinzu, bedecken Sie den Deckel und köcheln Sie 5-10 min. Bis weich. In der Pfanne abkühlen, Tintenfisch in den Salat geben, restliches Öl, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Petersilienkraut in die Pfanne geben. Die erhaltene Sauce mit Tintenfisch füllen. Dekorieren Sie mit dem Grün der Petersilie und Streifen der Zitronenkruste.