Soja-pastete mit nüssen

1 Portion


Das Soja wird zwei Tage vor der Zubereitung eingeweicht, das Wasser wird 3-mal täglich gewechselt. Die Sojabohnen werden ca. 1, 5 h gekocht, danach wird das Wasser ersetzt und das Sojabohnen wird ca. 2 h neu gekocht. Die zweite Sojabohnen-Brühe kann in Suppen verwendet werden. Die Sojabohnen werden durch den Schuppen gerieben oder im Fleischwolf gemahlen. Das Hackfleisch wird gemischt, mit Öl und Gewürzen nach Geschmack versetzt und anschließend mit Nüssen zerlegt, die als große Krümel getrennt sind.