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Schweineleber-pastete

Kochen rezepte / Rezepte für Snacks / Pasteten / Das Leberpastet

4 Portionen
1 Stunde sind deine 20 min

Das Leberpastet wird als kalter Snack serviert oder zur Zubereitung von Sandwiches verwendet.

Leber Schwein - 200 g, Zwiebeln - 0,5-1 Stück, Karotten (oder Petersilienwurzel) - 1 Stück, Speck (Speak, Speck) - 50 g, Salz - 1 Teelöffel (Geschmack), Muskatnuss - an der Spitze des Messers (Geschmack), Pfeffer schwarz butter - 0,25

Rezeptpflichtige Produkte für ein Schweineleber-Patchwork.

Wie man ein Schweineleber-Pastete zubereitet: Die Leber in mittelgroße Stücke schneiden.

Speck in kleine Stücke schneiden.

Zwiebeln und Wurzeln schälen und waschen. Zwiebeln mahlen. Karotten (oder Petersilienwurzel) in Stroh schneiden.

Legen Sie die Leber und die Wurzeln in die Pfanne. Gießen Sie etwas Wasser (ca. 70-100 ml).

Die Leber köchelt weich in wenig Wasser zusammen mit Gewürzen und Wurzeln bei kleiner Hitze unter dem Deckel (ca. 20 Minuten).

Dann wird die Leber zusammen mit dem Speck dreimal durch den Fleischwolf geleitet (es ist dreimal, sonst wird das Patty körnig).

In die abgekühlte Masse Salz und weiche Butter.

Gut, das Pastet zu waschen.

Pastete aus der Schweineleber sofort, bis es erstarrt ist, in Formen verteilen und in den Kühlschrank legen.

Das Schweineleber-Pastete ist fertig. Guten Appetit!

Das Schweineleber-Pastete wird mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt.