Knell aus huhn

1 Portion


Das Fleisch des gekochten fettarmen Huhns von den Knochen trennen und zweimal durch den Fleischwolf führen. Rohes Hackfleisch, gemahlenes Hackfleisch, Butter, Sahne, Muskatnuss, gemahlenes Grün hinzufügen und gründlich mischen. Rollen Sie die Wurst aus dieser Masse, wickeln Sie sie in eine Serviette, binden Sie sie mit Fäden, senken Sie sie in Salzwasser und kochen Sie sie in einem offenen Topf 10-15 Minuten, bis der Knee auftaucht und erstarrt. Dann vorsichtig herausnehmen und in kaltes Salzwasser absenken. Wenn es kalt ist, die Fäden und die Serviette abnehmen, auf das Gericht verschieben und in Scheiben schneiden. Serviert als Snack zu den Brühen.