Gelee aus fleischbrühe

Wie man das Fleischgelee zubereitet: Die Gelatine wird für 2-3 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht. Dann werden die Brühe und die Gelatinelösung getrennt auf das Feuer gelegt. Wenn sich die Gelatine vollständig auflöst (bevor sie anfängt zu kochen), wird sie mit einem dünnen Strahl unter Rühren in eine heiße Brühe gegossen und dann gequetscht. Wenn die Brühe mit Gelatine etwas abgekühlt ist, wird sie in Formen gegossen und in den Kühlschrank gelegt, bis das Fleischgelee vollständig erstarrt ist.