Profiterole

Kochen Sie den Teig für Profitrole. Dazu 40 g Öl in kaltes Wasser geben, salzen, zum Kochen bringen, rühren, damit das Öl vollständig schmilzt. Schütteln, ständig rühren, mit einem dünnen Strahl gesiebt Mehl und, ohne aufzuhören zu rühren, ein paar Minuten zu kochen. Vom Feuer nehmen, ein wenig abkühlen, je ein rohes Ei hinzufügen und den Teig gut bis zur Homogenität ausrühren. Das Backblech mit der restlichen Butter leicht einölen, damit es fast trocken ist, und aus dem Süßwarenbeutel den Teig in einem gewissen Abstand voneinander als kleine Kugeln freigeben. Stellen Sie in den Ofen auf 180 ° C erhitzt und backen Profitrolen für 30-40 Minuten, ohne den Ofen zu öffnen. Fertige Profitrole mit einem Messer in der Mitte stechen, mit einem Süßwarenbeutel mit Füllung füllen, die Profitrolen wieder in den Ofen legen und noch 1-2 Minuten backen. Für die Füllung: Das Huhn kochen, das Fleisch von den Knochen trennen, durch den Fleischwolf mit einem häufigen Gitter gehen und schlagen, indem Milch, Eigelb, Salz; dann die Masse durch das Sieb wischen.