Heißes pastete mit hühnerhackfleisch

1 Portion


Gänseblümchen für 6 Stunden in warmer Milch einweichen, dann herausnehmen, in feine Streifen geschnitten und in kleine Stücke Sardinen ohne große Knochen geschnitten (50 g), in eine Schüssel geben, mit heißem Pflanzenöl und Zitronensaft füllen, bedecken und 2 Stunden stehen lassen. In der Zwischenzeit das Hackfleisch zubereiten Dicke Schiebeform mit Pflanzenöl geölt. Den Teig in eine etwa 5 mm dicke Formation rollen, für 15 - 20 Minuten in den Kühlschrank legen, dann die vorbereitete Form von innen auslegen, ohne zu ziehen, damit sie nicht reißt, leicht an die Wände schieben und am Rand der Form übermäßig genau trimmen. Den Teig mit einem viertel Glas Sauerrahm bestreichen und mit geriebenem Käse bestreuen. Legen Sie die Hälfte des Hackfleisches auf den Boden der Form, dann die Gänsekeksen, gießen Sie das Öl mit dem Zitronensaft, in dem sie lagen, gießen Sie die Hälfte des Glases saurer Sahne und legen Sie den Rest des Hackfleisches. Legen Sie oben den verbleibenden Speck in Streifen geschnitten, dicht verschlossen mit dem Deckel aus dem gleichen Teig, machen Sie eine Öffnung in den Deckel und legen Sie die Form in den beheizten Ofen. Nachdem das Pastet gekocht ist, schmälere das Feuer und backe noch 15 Minuten. Auf den Tisch geben, die Form entfernen, den Deckel aus dem Teig schneiden, die obere Schicht des Specks entfernen und erneut mit dem Teig bedecken.