Heißes hühnchen-pastete

1 Portion


Den geschnittenen und ausgegrabenen Vogel waschen, in eine Pfanne mit erwärmtem Pflanzenöl geben, in den heißen Ofen geben und weich braten. Wenn der Vogel dröhnt, das Feuer reduzieren und weiter braten, indem er den Kadaver alle 10 Minuten mit strömendem Saft wässert. Fertige Hühner oder Tropfen abkühlen, Filets von den Knochen entfernen und in kleine, gleiche Stücke schneiden. Dicke Schiebeform dick mit Butter schmieren, innen mit Teig füllen, ohne zu ziehen, damit es nicht reißt, leicht an die Wände schieben und übermäßig genau am Rand der Form trimmen. Füllen Sie die Form mit Pastete, abwechselnd eine Schicht Hackfleisch - Hühnerschicht, bedecken Sie den Deckel aus dem restlichen Teig, fetten Sie die Ränder mit einem rohen Ei und schnappen Sie schön, dekorieren Sie mit Blättern oder Zöpfen aus dem Teig, machen Sie eine Öffnung in den Deckel, fetten Sie. Backen für 45 Minuten. Servieren auf dem Tisch, entfernen Sie die Form, schneiden Sie den Deckel aus dem Teig und gießen Sie in das Pastete 1 Glas Sauce. Einen Teil der Sauce in das Pastet geben und den Rest separat im Saucer servieren.