Gänseblümchen-sandwich

1 Portion


Die Gänseleber 2 Stunden im Wasser einweichen, dann 15 Minuten kochen. Die Leberbereitschaft wird mit einer Nadel überprüft: Wenn an der Spritzstelle kein roter Saft auftritt, ist er fertig. Die Leber in ein kleines Geschirr legen, mit kochendem Fett füllen, leicht salzen und an einen kalten Ort stellen. Die abgekühlte Leber in dünne Scheiben schneiden und auf buttergesalbtes Brot legen. Mit lockerer Gelatine 3-4 mal die Leber auf Sandwiches schmieren und an einen kalten Ort stellen. Vor dem Verzehr Sandwiches mit grünem Salat, Tomaten oder Gurken garnieren