Getrocknete aprikosen (kuraga)

1 Portion


Die Dorfbewohner wissen, wie schwer es mit reifen oder überreifen Aprikosen zu tun hat. Alle Versuche, die Früchte zu den Verwandten in die Stadt zu transportieren, vor allem, wenn man ein oder zwei Tage fahren oder auf dem Markt verkaufen muss, enden damit, dass die Aprikosen beginnen zu verjüngen und zu fließen. Warum? Es lohnt sich, in den Korb oder Eimer einer leicht gewaschenen oder beschädigten Frucht, wie sofort „infiziert“ und „Nachbarn“. Wenn Sie sich also auf eine lange Reise begeben, wählen Sie feste, unreifen Aprikosen. Die übrigen Produkte müssen sofort verarbeitet werden: Marmelade kochen, Kompotte herstellen oder trocknen. Aprikosen werden in Hälften geschnitten, Knochen entfernt und ohne die Haut zu entfernen, getrocknet. Sie werden auf einem Netz oder Holzgitter mit einem geschnittenen Teil zur Sonne gelegt. Nach einer Woche bei warmem Wetter aus 100 kg frischen Aprikosen kannst du etwa 10-15 getrocknet haben. Im Ofen wird bei niedriger Temperatur getrocknet und dann die Hitze auf 70-75 ° C erhöht.