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Urinäpfel-i
1 Portion
Die Zubereitung von urinierten Äpfeln erfordert die Auswahl von sauren, lagerbeständigen Früchten mittlerer Größe. Am besten eignet sich dafür eine russische Antonik. Die Methode, urinierte Äpfel zu ernten, ist nicht die einzige. Je einer von ihnen kann man Äpfel zubereiten, die in Wasser mit Zucker uriniert sind (indem man die Äpfel mit Stroh durchsetzt). Eine andere Methode ist die Verwendung von Würze (Urinäpfel mit Würzemehl werden mit Johannisbeerblättern geerntet).
Die Zubereitung von urinierten Äpfeln erfordert die Auswahl von sauren, lagerbeständigen Früchten mittlerer Größe. Am besten eignet sich dafür eine russische Antonik. Die Methode, urinierte Äpfel zu ernten, ist nicht die einzige. Je einer von ihnen kann man Äpfel zubereiten, die in Wasser mit Zucker uriniert sind (indem man die Äpfel mit Stroh durchsetzt). Eine andere Methode ist die Verwendung von Würze (Urinäpfel mit Würzemehl werden mit Johannisbeerblättern geerntet).
Der Apfel, wie lange er geht, die Johannisbeerblätter, wie lange er weg ist, oder die Blätter der Kirschen, wie lange er weg ist, das Wasser - 10 l, das Roggenmehl - 200 g, das Salz - 50 g
Wir brauen das Mehl im kochenden Wasser, schütten Salz ein, lassen uns 2-3 Stunden aufstehen und zittern. Auf den Boden des Fasses legen wir eine Schicht der Blätter der schwarzen Johannisbeere oder Kirsche, auf sie die Äpfel mit den Füßen nach oben, und so die Schicht nach der Schicht (oben muss die Schicht der Blätter sein). Danach gießen wir die kalte Würze. Dann bedecken wir den Becher und setzen eine kleine Ladung darauf. Die Flüssigkeit muss die Äpfel ständig abdecken. Nach 3-4 Tagen, wenn die aktive Gärung beginnt, werden die urinierten Äpfel an einen kalten Ort gebracht, wo sie bis zum Frühling gut gelagert sind.
