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Urinäpfel
Urinäpfel - Rezept der russischen Küche, traditionell und beliebt. Zum Urinieren werden Antonowka, Großmuschkino, Scrijapelle - saure, lagerbeständige mittelgroße Äpfel ausgewählt. Natürlich werden viele zustimmen, dass die besten urinierten Äpfel aus russischem Antonium, aromatisch, zielgerichtet, mit gelben Seiten stammen.
Apfel wie viel weg ist, Wasser - 10 l, Roggenmehl - 200 g, Salz - 50 g, Wasser - 10 l, Zucker - 400 g, Salz - 75 g
Das Rezept für urinierte Äpfel kann eine von zwei Möglichkeiten verwenden: die Verwendung von Würze und gesüßtem Wasser. Zur Zubereitung der Würze werden 200 g Roggenmehl und 50 g Salz auf 10 l Wasser genommen. Das Roggenmehl wird mit kochendem Wasser gegossen, mit Salz versetzt, gerührt, gedeihen lassen und zerquetscht. Zur Zubereitung von süßem Wasser werden 400 g Zucker, 75 g Salz pro 10 l Wasser genommen. Wasser mit Zucker und Salz kochen, abkühlen. Auf den Boden legen die Fässer eine Schicht von Blättern - schwarze Johannisbeeren oder Kirschen, die Äpfel werden mit kaltem Wasser gewaschen und mit Fruchtfüßen in Reihen nach oben gelegt, wobei die Blätter alle 2-3 Reihen durchblättert werden. In beiden Fällen sollte es oben eine Schicht von Blättern oder Stroh geben. Die Verpackung wird dann mit einem Deckel (Becher) abgedeckt und eine kleine Last darauf montiert. Die Flüssigkeit muss die Äpfel ständig abdecken. Nach 3-4 Tagen, wenn die aktive Gärung beginnt, werden die urinierten Äpfel an einen kalten Ort gebracht, wo sie bis zum Frühling gut gelagert sind. Anstelle von Schwarzmarodin- oder Kirschblättern kann Roggen-, Weizen- oder Haferstroh verwendet werden. Die Strohschicht wird auf den Boden der Verpackung gelegt und bedeckt die obere Schicht der Äpfel.
