Gesalzene gurken

1 Portion


Für den Botschafter sind mittelgroße, starke und besser gleich große Gurken geeignet. Sie werden mit kaltem Wasser gewaschen, auf den Boden der Fässer oder Kadken legen eine Schicht von Blättern, Fick, Gewürze, Dill, und danach - in einer aufrechten Position - Gurken, die sie fest aneinander drücken. Anschließend wird mit der nächsten Schicht Blätter und Gewürze bedeckt. Auf diese Weise füllen Sie die Tara des Vertrauens. Durch das Bedecken der Gurken mit Blättern und Dill wird das Fass mit einem fest eingepassten Boden abgedeckt, in dem sich die Öffnung befestigen muss. Durch diese Öffnung wird die Sole eingegossen und dann mit einem mit einem Tuch umwickelten Stopfen verschlossen. Die Gurken in der Kadka werden mit einem Holzbecher verschlossen, auf den sie versagen, damit die Sole das Salz bedeckt. Die Gurken werden bei einer Temperatur von höchstens 5 ° C gelagert.