Pikante pflaumen

1 Portion


Die Pflaumen waschen, wischen, glühen mit einem scharfen Stab und legen in eine geräumige Dose. In 7, 5 l kochendem Wasser fügen wir Essig, Gewürze hinzu, lassen uns kochen und gießen die Pflaumen sofort. Am nächsten Tag wird die Marinade abgelassen, hipatim in geschlossenem Geschirr 4-5 min und wieder gießen wir die Pflaumen. Und das 4-5 Mal. Nach dem letzten Gießen der Pflaumen werden die Dosen mit Pergamentpapier abgedeckt, gebunden und in den Keller gebracht. Pikante Pflaumen servieren ho viele Fleischgerichte, zieren sie Salate.