Marmelade aus rispen

1 Portion


September ist der richtige Zeitpunkt, um die Wellen zu ernten. Normalerweise wird sie gebündelt und im Hof aufgehängt, um zu frieren. Dann werden die Beeren gewaschen, in einen emaillierten Topf geschlafen und, nachdem sie den Deckel mit dem Hang so dicht wie möglich gedrückt haben, in den Ofen gelegt, damit die Beere gut verdünnt wird. Nach einer solchen Operation stellt unser Koch sicher, dass Eis und gekochte Wellen ihre Bitterkeit verlieren. Geschweißte Wellen auf ein Sieb legen und in kochenden Sirup absenken. Warum aber auf dem Sieb, und wie mit dem Saft zu sein? - die Frage ist vorhersehbar. Der Rippensaft ist immer noch bitter und wird in der Regel nicht verwendet. . . Vergessen Sie auch nicht die Proportion: Auf 400 g gekochte Wellen - 300 Gsahara. Wenn es aber gelingt, solche bescheidenen Vorräte zu machen, können wir unserem Koch gratulieren: Im Winter wird er sich ruhiger fühlen und die Möglichkeit haben, den Tisch perfekt zu diversifizieren.