Marmelade aus karotten-i

1 Portion


Nantha-Karotten, die heute in unserem Land weit verbreitet sind, eignen sich zum Kochen solcher Marmeladen. 800 g mittelgroße Wurzelgemüse werden gewaschen, die Haut mit dem schärfsten Messer abgekratzt, mit Würfeln wie für die Suppe geschnitten oder auf einer großen Gemüsereibe gerieben. Dann wird in 3-4 Wassern gekocht und nach jedem Kochen abgekühlt. Anschließend werden die Karotten in Sirup (1 kg Zucker pro 0, 5 l Wasser) getaucht und bis zur Bereitschaft gekocht. Für den Duft kannst du 1 Teelöffel Zimt in die Marmelade geben.