Aprikosensirup

1 Portion


Reife Früchte werden gründlich gewaschen, halbiert und Knochen entfernt. Die Schale wird zerbrochen, die Kerne von der Haut gereinigt, im Stupa zerkleinert und mit Aprikosen vermischt. Man schläft mit Zucker und lässt sie für einen Tag zurück. Der Saft, der durch mehrere Lagen Gaze gekocht wird, wird auf die Dicke der Marmelade gebracht. Schaumstoff wird während des Kochens ständig durch Geräusche entfernt. 4 - 5 Minuten vor der Bereitschaft wird Zitronensäure zugegeben. Heißer Sirup in warme, trockene Flaschen abgefüllt