Rippchen in zuckersirup
1 Portion
reife Wellen werden von den Fruchtfüßen getrennt, überzogen, Minzbeeren entfernt. mit kaltem Wasser gewaschen. Zur Reduzierung der Bitterkeit werden die Früchte der Wellpappe 3 - 5 Minuten in kochendem Salzwasser (20 - 24 g Salz pro 1 l Wasser) befruchtet (blanchiert). erneut mit reinem Wasser gewaschen, auf Durschlag gelegt und mit Wasser gefüllt werden. Die Gläser werden in reine Glasdosen gelegt, mit heißem Sirup (Wasser-Zucker-Verhältnis 1:
1) gegossen und in kochendem Wasser 15 - 30 Minuten (je nach Behälter der Dosen) pasteurisiert. Verschluss mit gekochtem kochendem Polyethylen-Deckel. Die Türme werden auf den Kopf gestellt und so für 8 - 10 Stunden belassen. Wenn der Sirup nicht durch den Deckel sickert, werden die Dosen an einem kühlen Ort gelagert.
reife Wellen werden von den Fruchtfüßen getrennt, überzogen, Minzbeeren entfernt. mit kaltem Wasser gewaschen. Zur Reduzierung der Bitterkeit werden die Früchte der Wellpappe 3 - 5 Minuten in kochendem Salzwasser (20 - 24 g Salz pro 1 l Wasser) befruchtet (blanchiert). erneut mit reinem Wasser gewaschen, auf Durschlag gelegt und mit Wasser gefüllt werden. Die Gläser werden in reine Glasdosen gelegt, mit heißem Sirup (Wasser-Zucker-Verhältnis 1:
1) gegossen und in kochendem Wasser 15 - 30 Minuten (je nach Behälter der Dosen) pasteurisiert. Verschluss mit gekochtem kochendem Polyethylen-Deckel. Die Türme werden auf den Kopf gestellt und so für 8 - 10 Stunden belassen. Wenn der Sirup nicht durch den Deckel sickert, werden die Dosen an einem kühlen Ort gelagert.
Rippchen rot nach Geschmack, Zucker nach Geschmack, Wasser nach Geschmack