Kohl mariniert

1 Portion


Dichte und gesunde Koteletten wählen und verschrauben genauso wie zum Saugen. Der Kohl wird mit Salz gefüllt, gründlich in das Becken gemischt und 2 - 3 Stunden bei Raumtemperatur gelassen. Dann wird der Kohl in Dosen gelegt und aufgezogen. zuvor auf den Boden jeder Dose legen Gewürze - schwarzer Pfeffer (5-8 Erbsen), etwas Zimt und Nelken, 1 Lorbeerblatt. folgende Zusammensetzung wird empfohlen: pro 1 l Wasser 4 Teelöffel Essigessenz, 1, 5 Teelöffel Salz, 4 Teelöffel Zucker. Die Dosen verschließen sich und pasteurisieren bei einer Temperatur von 85 ° C, 0, 5 l - 20 Minuten, 1 l - 30 Minuten, 3 l - 40-50 Minuten.