Orangenmarmelade

1 Portion


Orangen und Zitronen gründlich waschen, von den Flecken reinigen, zusammen mit der Schale in dünne Kreise schneiden, in emailliertes Geschirr legen und mit Wasser füllen. Körner von Orangen und Zitronen in ein Teller geben und auch mit Wasser füllen. Die Früchte 24 Stunden im Wasser aushalten und dann das Wasser von den Körnern ablassen und ca. 20 Minuten kochen. Bis die Haut leicht in den Fingern zerquetscht wird. Die geschweißten Früchte 24 Stunden wieder im Geschirr aushalten, danach wiegen, zum Kochen bringen, den Zucker darin legen (die Masse des Zuckers sollte gleich der Masse der Früchte sein) und 20 Minuten kochen, kontinuierlich rühren. Heißer Marmelade gießen Sie in Dosen, schließen Sie sie fest und legen Sie sie in Kissen, bis Sie vollständig abgekühlt sind. Jam ist in ein paar Wochen zum Verzehr geeignet, wenn es geleerartig ist.