Marinierte pilze-i

1 Portion


Weiße, Subsossiniken, Unterholz, Butter, Herbstopen müssen frisch sein, gerade aus dem Wald, fest, unreifen und natürlich unempfindlich. Vorbereitete Pilze, gründlich in fließendem kaltem Wasser gewaschen. Es ist sehr wichtig. Dann wird in einer kochenden Marinade gekocht (auf 1 kg Pilze - 100 g Wasser, 125 g 6% Essig, 1, 5 Art. Löffel Salz, 0, 5 Teelöffel Zucker, Lorbeerblatt, einige Erbsen schwarzer Pfeffer, 2 Stück Nelken). Gewürze sollten zehn Minuten nach dem Kochen gelegt werden. Die Kochzeit hängt von der Größe der Pilze ab, aber die fertigen Pilze werden in der Regel auf den Boden der Pfanne gesenkt und die Abkochung wird transparenter. Jetzt müssen Sie die Pilze in saubere Dosen legen, mit Kot füllen, verschließen und 15 - 20 Minuten pasteurisieren. Man kann auch die meisten Gemüse marinieren.