Marinierte pilze

Bereits im Sommer können Sie weiße Pilze, Podosinoviten, Unterholze, Öle marinieren. Sicherlich sehen die spektakulärsten kleine Pilze aus. Deshalb sind sie es. und sie kochen ganz und schneiden nur den unteren Teil des Fußes. Die Hüte und Beine der weißen Pilze marinieren separat. Große Hüte von weißen, Podosinoviten, Pflastern werden am besten in die Hälften oder in vier Teile geschnitten. Bei Ölen musst du unbedingt zuerst die Haut entfernen: von den Hüten. In den emaillierten Topf gießen wir Wasser, Essig, Salz und Zucker, dann senken wir die vorbereiteten Pilze in diese -kochende Flüssigkeit. Schaum machen wir mit einem Geräusch. Die Kochzeit hängt von der Größe der Pilze ab. Zum Beispiel werden die kleinen Pilze in einer Viertelstunde fertig sein, diejenigen, die zerbrechlicher sind, nach 25-30 Minuten. Die fertigen Pilze fallen auf den Boden der Pfanne, und das Abwasser selbst wird transparenter. Pilze werden in Dosen gelegt, verschlossen und sterilisiert 15-20 min bei einer Temperatur von 75-80 ° C. Marinovation ist die sicherste Art von Pilzrohling, in saurer Umgebung sterben alle Keime, sogar wie Botulismus-Erreger.